Wie funktioniert der Vormittag

Intro

Diese Woche schickt euch Gabel & Glas nicht quer durch die Stadt, sondern einmal durch den Tag. Mittags japanisch an der Wienzeile, am Abend neapolitanisch hinter der Karlskirche, beides im Vierten und zehn Gehminuten auseinander. Und danach eine Frage, die Lutz gerade beruflich umtreibt: wie funktioniert eigentlich der Vormittag in der Wiener Gastronomie?

Gabel - Luca 'Lutz' Presser

Kojiro Sushi

Imagine this: Es ist Mittagszeit an einem Donnerstag. Du stehst kurz vor einem Termin, einer stressigen Schicht oder einem Tag im Homeoffice. Du willst dir etwas gönnen. Hier mein Vorschlag:

Wiens erste Sushi-Bar, und das auch noch mitten im inoffiziellen Chinatown der Stadt, der Rechten Wienzeile. Es gibt bescheidene acht Plätze. Nicht acht Tische, acht Plätze. Der wichtigste Geheimtipp: anrufen, vorbestellen, nicht 45 Minuten auf deine Bestellung warten.

Kojiro ist unter Kennern natürlich einer der beliebtesten Sushi-Läden Wiens, bei vielen anderen aber tendenziell unbekannt.…